Sustavno slaganje posuđa u kuhinji kafića za brži servisSustavno slaganje posuđa u kuhinji kafića za brži servis
Ako se čisto posuđe gomila, a prljavo prelijeva preko radnih površina, najveći problem nije količina nego tok. Organizacija posuđa u kafić-kuhinji znači dogovoriti gdje što živi i kako se kreće